Postre ligero de mango y pralin de coco

Esta semana ha sido difícil, así que hoy os libráis de mis chascarrillos habituales. 

Como es viernes, y toca receta fácil, os traigo un postre no fácil, sino súper súper súper fácil que gustará a todos los que sean fruteros como yo. Es muy ligero, fresquito y sirve para todos los que estén pensando ya en la operación bikini...

Son cuatro ingredientes, la preparación lleva como mucho 10 minutos, pero como ya dije cuando os traje el crujiente de speculoos con crema de vainilla y mandarina pochada, a veces todo está en encontrar el nombre y la presentación adecuados... En este caso no he estado demasiado inspirada para el nombre, pero creo que he acertado con la presentación! No es más que cortar un cuadrado de papel vegetal y ponerlo en un pequeño recipiente de bambú que reciclé de un sitio de comida para llevar... ¿A que queda resultón?

Y os dejo por hoy, no sin desearos un muy feliz fin de semana y recordaros que mañana me voy a Paríssssssssssss a la feria de repostería!!!! Una hora y diez de tren y allí estaré disfrutando como una loca! Por lo que he visto en la página web y por las informaciones que nos han ido mandado a las blogueras asociadas, parece que va a ser una auténtica P-A-S-A-D-A así que estoy impaciente. Será la mejor manera de cambiarme las ideas después de esta semanita... Iré colgando fotos en Facebook y espero que la cosa de de sí para una entrada especial dedicada a Sugar Paris la semana que viene.

Pero de momento vamos con el postre ligero de mango y pralin de coco...

Consejos:

> Para hacerlo 100% dietético, habría que sustituir el azúcar por Stevia o similar, pero no sé si carameliza de la misma manera...

> Ya sabéis que el plátano oscurece rápido. Así que si tenéis invitados podéis tener listo el mango en un tupper en la nevera, el pralin de coco hecho también, y a última hora preparar el plátano y emplatar. ¡Os llevará un minuto!

Ingredientes (para 4):

- 1 mango maduro

- 1 plátano grande (o 2 pequeños)

- 100 g de coco

- 100 g de azúcar

Elaboración:

Para hacer el pralin de coco, poner una sartén antiadherente a fuego medio, sin materia grasa. Echar el coco y moverlo un poco para tostarlo. Cuando esté empezando a coger color, añadir el azúcar y seguir removiendo con una cuchara de madera para caramelizarlo. Reservar.

Pelar el mango, cortarlo a lo largo y luego en perpendicular en lonchas lo más finas posible.

Pelar el plátano, cortar trozos de unos 3cm, que se cortarán a su vez a lo largo en 4.

En un ramequin (o similar), colocar las lonchas de mango en rollitos y los trocitos de plátano.

Espolvorear con el pralin de coco y servir!

[gracias mil, como siempre, por vuestros comentarios!!!!]