Bizcocho de canela - Cinnamon Roll Cake

No sé qué os parece a vosotros, pero a mí 2015 me está encantado. Y eso que enero y febrero no suelen ser mis meses preferidos del año. Como soy un ser que necesita hacer fotosíntesis, como las plantas, digamos que para mí la "vida real" empieza cuando empieza a haber más luz, es decir, aquí en Bruselas, por lo menos en marzo. Enero y febrero son meses más de ir tirando, no? De ir hibernando, esperando que los días se alarguen, haciendo planes para más adelante y guardando días de vacaciones para disfrutarlos llegada la primavera o el verano. Y este año, oh sorpresa, enero y febrero ya están siendo la pera limonera! Esta semana ha sido para mí especialmente buena, con noticas inesperadas y fantásticas!! Así que espero que el ritmo no decaiga y que esto sólo sea el principio de un año fabuloso. Espero que para vosotros esté siendo el 2015 igual de generoso que para mí!


Pero claro... ¿Hasta qué punto es este bizcocho responsable de mi semana maravillosa? (iba a decir Semana Fantástica, pero habría quedado muy Corte Inglés). Buena pregunta. El domingo hice este dulce sabiendo que era una obra de arte, que iba a triunfar más que los productos sin gluten de Hacendado y que iba a hacer que todos mis compañeros empezaran la semana divinamente bien. De hecho, según mis cálculos (de los que ya os hablé), este bizcocho consiguió un 10/10, porque voló entero el mismo lunes. A las 5 de la tarde ya no quedaba una miga. Así que me pregunto si no es una cuestión de karma: fui tan generosa con el Universo, que el Universo ha sido generoso conmigo.

Ya sabéis: si queréis atraer el buen karma, haced este bizcocho. Si queréis, egoístamente, desayunar toda la semana un bizcocho que tiene exactamente el mismo sabor que las famosas caracolas de canela (o cinnamon rolls), también. 

Consejos:

> No tengo ni idea de por qué me quedó el relleno con ese aspecto circular... Sospecho que si lo volviera a hacer, quedaría diferente!
> Mientras estaba en el horno, soltó bastante mantequilla. He disminuido la proporción de mantequilla, pero si os ocurre, que no cunda el pánico. Se me hizo perfectamente y la mantequilla al final quedó "integrada" en el bizcocho.

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 375 g de harina
- 100 g de mantequilla fundida
- 200 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 350 ml de leche

Para el relleno de cinnamon roll:
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharada de canela

Para el glaseado:
- 125 g de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de leche


Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar y enharinar un molde de bizcocho de 28-30 cm de largo.

En un bol grande, poner todos los ingredientes secos: harina, sal, azúcar y levadura en polvo y mezclar.

En un vaso medidor o bol mediano, mezclar la leche, los huevos, y la vainilla. Incorporar a la mezcla de ingredientes secos y mezclar con varillas (no hace falta batir). Añadir la mantequilla fundida y mezclar.

Para el relleno, batir la mantequilla hasta que esté bien cremosa. Añadir azúcar, harina y canela y seguir batiendo.

A continuación, verter más o menos 3/4 de la masa de bizcocho en el molde.

Con dos cucharas, repartir el relleno sobre la masa del bizcocho sin llegar al borde, más o menos de esta manera:

Con un palillo, ir pinchando por zonas.

Verter el resto de la masa de bizcocho.

Hornear unos 60 minutos en la mitad inferior del horno hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, salga seco.

Sacar el bizcocho, dejarlo enfriar un poco y cuando sea posible (cuidado que no se rompa), colocarlo sobre una rejilla.

Preparar el glaseado añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir la textura adecuada.

Con una cuchara, ir vertiendo sobre el bizcocho haciendo zig-zags.

¿Listos para una semana tan perfecta como este bizcocho? :)