18 de mayo de 2016

Cupcakes de frambuesa




Ayyyyy, cuánto tiempo sin publicar... Mucho. Demasiado. Lo sé! No es que haya estado viviendo con una tribu del Amazonas en un lugar sin internet, no. Tampoco he desarrollado una alergia al azúcar o a la harina. Ni he dado luz a sextillizos. Tampoco es que, como dice mi amigo Ximo, "se me ha pasado". Realmente no tengo otra excusa que la vida que llevo... O vidas, como diría mi madre. Hago tantas cosas, tengo tantos intereses diferentes y me meto en tantos líos que me cuesta tener tiempo para todo en una sola vida! 

Así estuve con esa sensación de no tener tiempo para el blog hasta que ocurrió lo siguiente: me tuve que poner a estudiar. Y fue sentarme en la mesa con el ordenador y mi mente empezó a divagar y a ocurrírsele mil cosas con las que distraerse. Pero cosas que no implicaran salir de casa, claro, porque en realidad estaba estudiando. Más o menos. Y ahí, entre test y test (estoy preparando una oposición), volví a meterme en mi blog, y a darme cuenta de que tengo ni más ni menos que 47 entradas pendientes de publicar... ¡¡47!! A alguna le faltan fotos, en varias tengo que traducir la receta, en otras tengo que escribir la introducción... Pero vamos, yo no he dejado ni un momento de "repostear", así que tengo muchísimo material para publicar. Espero ser constante, porque mucha gente me ha reclamado diciendo que me echaban de menos, y quiero recompensarles por su paciencia!

Regreso con estos cupcakes de frambuesa muy sencillos pero súper ricos (receta de Michalak). Siempre suelo hacer mini cupcakes, en vez de cupcakes tamaño estándar, para que la gente pueda probar dos o tres sabores diferentes, y porque en mi mente de no-golosa comerse un cupcake entero significa ser incapaz de probar el dulce en un mes. No obstante, en este caso, fue un error. La gracia de este cupcake esel relleno de compota, y en un mini cupcake no cabe mucho relleno! Recomiendo pues hacerlos grandes!! Así los haré yo la próxima vez.





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