23 de mayo de 2017

Galletas de avena crujientes


Otra receta de Betty Bossi, sí! :) Esta vez unas galletas de avena crujientes, que podrían parecer cookies pero no las llamo cookies por ser muchísimo más ligeras. Me encanta el crujiente que aporta la avena. Las pasas y las nueces de macadamia les aportan sabor, y la miel ese toque especial.

Por supuesto podéis cambiar las pasas, por ejemplo por albaricoques secos, o elegir nueces "normales" en lugar de nueces de macadamia. La ventaja es que se hacen muy muy rápidamente y son ideales para desayunar!




Ingredientes :

- 120 g de copos de avena
- 50 g de nueces de macadamia picadas
- 2 cucharadas de pasas picadas
- 150 g de mantequilla derretida
- 80 g de azúcar moreno
- 50 g de harina
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de miel
- 1/4 cucharadita de sal



    Elaboración:

    Precalentar el horno a 220ºC.

    Mezclar en un bol grande la avena, las nueces de macadamia picadas, las pasas, la mantequilla y el azúcar.

    Incorporar la harina, el huevo, la miel y la sal.

    Con una cuchara sopera, colocar montoncitos en la placa forrada de papel de horno, dejando suficiente espacio entre ellos. Aplastarlos un poco.




    Hornear unos 10 minutos en el horno a 200ºC.

    Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.





    16 de mayo de 2017

    Vasitos de nectarina y bizcocho al horno


    Qué alegría cuando el mercado empieza a llenarse de frutas de verano, verdad? Aquí en Bruselas no es tan buena como en Alicante, claro, y mucho más cara... Así que tengo que elegirla con lupa, pero ¡cuántas tentaciones! Me encanta la fruta de verano, y en esta época me siento inspirada para usarla en todas las creaciones reposteras.

    Esta receta es de Betty Bossi, una vez más! Me llamó la atención lo de hornear vasitos, que se suelen servir en frío, así como lo del bizcocho en vaso. Además, nunca había comido nectarina de otra manera que fresca. Me gustó mucho el resultado, además de parecerme muy original. ¿Qué opináis?  

    9 de mayo de 2017

    Bizcocho de salmón




    Los bizcochos salados no me suelen convencer. He probado varios y todos me parecían sosos. Suelen ser de jamón y queso y no suelen tener mucho sabor. Sólo he encontrado dos excepciones: uno de tomates cherry y pesto, y éste de salmón, que es una auténtica exquisitez. Si queréis quedar como reyes o reinas, os lo recomiendo!

    Tiene muchos ingredientes así que lleva su tiempo pesar y prepararlo todo. Aunque luego es mezclarlo todo, hornearlo y listo!

    2 de mayo de 2017

    Cheesecake con frutos del bosque



    Ya os dije cuando publiqué la receta del cheesecake de mascarpone, fresas y oreo que los cheesecakes no me matan. ¡Por favor no me apedreéis! 

    Encontré esta receta en la revista "Fou de Pâtisserie" que es una revista ma-ra-vi-llo-sa. Lo malo es que las recetas que ponen son de grandes chefs y a menudo hay ingredientes imposibles o cantidades como 32g de huevo o 3g de levadura que me llevan por el camino de la amargura. Pero al ver la foto, decidí darle una oportunidad. Es una receta es de Jean-François Piège y ha conseguido un milagro: es el primer cheesecake que me ha gustado!!! Aleluya!

    No es demasiado dulce, pero muy cremosa de consistencia, con una base de galleta rica y crujiente gracias a las ralladuras y el azúcar moscovado, sin olvidar toda la fruta que le aporta frescor y un poco de acidez. Una combinación perfecta!

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