Corazón de fresas con nata

Se acerca San Valentín a gran velocidad y los blogs se llenan de recetas dulces y con corazones…

No me podía quedar atrás, sobre todo cuando Flavia, de Fanscakes, nos propuso participar con una receta para un número especial de San Valentín en su revista Dulce Blogosfera.

Mi propuesta es una tarta muy ligera que re-interpreta el clásico postre de fresas con nata.
Se trata de un suave bizcocho tipo financier, adornado con fresas y nata… y por supuesto con forma de corazón!


Consejos:

> Que lo disfrutéis con mucho amor!

Ingredientes:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 3 huevos (claras y yemas separadas)
- 125 g de almendra molida
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 dl de nata para montar
- 100 g de fresas pequeñas

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC y engrasar el molde.

Batir la mantequilla, añadir el azúcar y las yemas y seguir batiendo hasta que la masa aclare.

En otro bol, batir las claras a punto de nieve.

Aparte, mezclar almendras, harina y levadura.

Incorporar delicadamente a la primera masa con espátula, alternando claras e ingredientes secos.

Verter sobre el molde y hornear unos 45 minutos.

Retirar del molde después de unos minutos y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.

Preparar las fresas, cortándolas en laminas finas para el borde y en cuartos para adornar la tarta. 

Monte la nata, cuidando como siempre que esté muy fría, así como el bol en el que se monte. Añadir azúcar glas al gusto.

Decorar la tarta como uno prefiera: yo he puesto una fina capa en la parte exterior para "pegar" las láminas de fresa y haciendo rosetas con boquilla de estrella. Para terminar, he hundido los trocitos de fresa entre rosetas y he espolvoreado con azúcar glas.