28 de noviembre de 2017

Bizcocho de Snickers



Este bizcocho apenas tiene azúcar. Lo digo para que nos sintamos colectivamente un poco menos culpables por los miles de calorías que debe tener. ¡Pero qué rico está! Los Snickers no son precisamente ligeros, pero la receta no es la de un bizcocho tradicional y resulta mucho más ligero de lo esperado. Quizá sea que no hay harina sino avellana molida, o que las claras se montan a punto de nieve antes de incorporarlas. Diría que sabe más a avellana y chocolate que a Snickers porque no tiene cacahuete ni caramelo más que en los trozos de Snickers dentro del bizcocho, pero ya si le añadiéramos cacahuete o caramelo, el número de calorías explotaría!


Consejos: 

> La primera vez que lo hice, engrasé y enhariné el molde como suelo hacer, y fue imposible sacar el bizcocho del molde sin romperlo. Así que la segunda vez decidí forrar el molde con papel de horno y salió perfecto y de una pieza!

primer intento

Ingredientes (para un bizcocho de 28-30cm):

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 3 Snickers picados
- 5 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 360g de avellana molida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 sobre de cobertura de chocolate

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC y forrar de papel de horno el molde de bizcocho.

Batir la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa. Incorporar el azúcar y las yemas de huevo. Añadir los Snickers picados, reservando algunos para la decoración.

En otro bol, batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que brille.

Mezclar en otro bol las avellanas con la levadura en polvo.

Con una espátula, incorporar las claras y las avellanas al primer bol alternando y con cuidado de no romper las claras. 

Hornear durante unos 50min en la parte inferior del horno precalentado. 

Cuando esté hecho (al insertar un palillo, éste sale seco), sacar y dejar enfriar un poco. 

A continuación desmoldar con cuidado y colocar sobre una rejilla para que termine de enfriar. Poner un papel debajo para no manchar, y verter la cobertura siguiendo las instrucciones del sobre:

Decorar con los Snickers reservados:


Dejar secar y disfrutar!



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