Mostrando entradas con la etiqueta nata. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta nata. Mostrar todas las entradas

7 de marzo de 2014

Postre fácil de pera y chocolate en vasito


Confieso que soy una maniática de la organización. "Psico-rígida", como dicen ahora. Encima de la mesa de mi despacho no hay un papel que no esté en su correspondiente carpetita o con post-it adecuado o las dos cosas a la vez. En mi armario, la ropa está ordenada por colores. Mis libros están ordenados por autores/épocas/idiomas, y como mi sistema no me parece perfecto de vez en cuando los saco todos y vuelvo a empezar, porque no desisto de encontrar el método de organización ideal. Cuando viajo, planifico hasta el menor detalle. El año pasado fuimos a Roma, y saqué por Internet las entradas del Vaticano, del Coliseo, de la ópera, y hasta reservé mesa en un restaurante con buena pinta cerca del teatro para que no empezáramos a dar vueltas y acabáramos en un sitio cualquiera comiendo mal. Fue, por cierto, la mejor cena de todo el viaje!! Mi antigua compañera de despacho, Paula, se reía de mí y me llamaba Monica Geller (los que han visto la serie Friends lo entenderán!). Pues sí, la verdad. Cuando entro en un despacho que tiene papeles desordenados por todas partes, carpetas por el suelo, bolis fuera del cubilete y restos de mandarina en un rincón de la mesa tengo que hacer un esfuerzo sobrehumano para no lanzarme a ordenarlo todo!!!

25 de febrero de 2014

Crujiente de speculoos con crema de vainilla y supremas de mandarina pochadas


"Crujiente de speculoos con crema de vainilla y supremas de mandarina pochadas".... o cómo un postre que lleva ingredientes tan básicos (y baratos) como las galletas, la nata y las mandarinas se puede convertir en una exquisitez.

¿Queréis saber cómo? Bueno, venga, os lo diré: mediante una operación de marketing sabiamente orquestada. Necesitaremos dos elementos:

- un nombre largo que tenga por lo menos una palabra extranjera (speculoos), una palabra sonora (crujiente) y una palabra que suene a vocabulario culinario experto (supremaspochadas).
- una presentación original, quizá un poco dramática, haciendo uso inteligente de una manga pastelera y/o de un plato negro, pizarra o similar.

Y es que hoy en día, amigos míos, hay que saber venderse. Si lanzáis la nata a golpe de cuchara sobre un plato descascarillado de la abuela y lo presentáis como "mandarinas con nata y galleta", no triunfaréis. No. Vuestros comensales o familiares os recibirán con un mohín (me encanta esta palabra), y despreciarán vuestra falta de originalidad. Incluso exclamarán con desprecio "mandarinas con nataaaa?!?"
Mientras que si seguís mis consejos, no sólo caerán rendidos ante vuestras increíbles habilidades culinarias, sino que oiréis elogiosos lugares comunes a del tipo "es tan bonito que da pena comérselo", "hay que ver qué mano tienes para los postres", "los platos más ricos se hacen con ingredientes comunes, mira la tortilla de patatas", "mandarinas con nata, ¡qué original!".

5 de febrero de 2014

Corazón de fresas con nata


Se acerca San Valentín a gran velocidad y los blogs se llenan de recetas dulces y con corazones…

No me podía quedar atrás, sobre todo cuando Flavia, de Fanscakes, nos propuso participar con una receta para un número especial de San Valentín en su revista Dulce Blogosfera.


Mi propuesta es una tarta muy ligera que re-interpreta el clásico postre de fresas con nata.
Se trata de un suave bizcocho tipo financier, adornado con fresas y nata… y por supuesto con forma de corazón!

24 de octubre de 2013

Cucuruchos de frambuesa y mascarpone


Para que no digáis: hoy toca un postre sin pasado histórico, sin orígenes misteriosos ni, cosa más extraordinaria aún, nombre extranjero. Pero no os acostumbréis que esto no va a ser la tónica habitual... ¡Volveremos enseguida a las andadas!
Por cierto: si alguien quiere fustigarme por no haber hecho yo misma la masa de hojaldre, adelante. Es merecido. Comprar algo hecho es indigno de este blog!! La verdad es que nunca me he atrevido aun con el hojaldre, pero lo haré más pronto que tarde, os lo aseguro. El miedo a morir quemada en el infierno de los reposteros por cometer semejante tropelía apenas me deja conciliar el sueño por las noches.

13 de octubre de 2013

Mini Pavlovas con frutos del bosque


La Pavlova es un postre a base de merengue creado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova durante su gira por Australia y Nueva Zelanda en los años 20. También es uno de mis postres preferidos. Es delicado, fresco y perfectamente equilibrado: la combinación del crujiente y la ligereza del merengue con la suavidad y dulzura de la chantillí y el cuerpo y acidez de la fruta es simplemente irresistible.

Además, es ideal para cuando se reciben visitas, porque se pueden hacer los merengues el día anterior, montar la nata unas horas antes y emplatar el postre en el momento. Los frutos del bosque funcionan especialmente bien, pero también se pueden usar, fresas, granadas o cualquier otra fruta que os parezca adecuada. Igualmente, además de nata montada tradicional, se puede hacer con mascarpone (como en mi receta de Forêt-Noire con frambuesas) o añadiendo cuatro o cinco frambuesas trituradas a la nata para darle color.


28 de septiembre de 2013

Forêt-Noire con frambuesas



La Forêt-Noire, que en alemán tiene el bonito nombre de Schwarzwälder Kirschtorte, es una tarta que me recuerda a mi infancia, porque es muy popular en Suiza. A pesar de resultar imponente, es bastante ligera. Se rellena con guindas, que no me gustan, así que la primera vez que la hice, cambié las guindas por frambuesas. Me gustó mucho la acidez que le dan. Mi otro aporte es que en vez de usar la chantillí tradicional, uso mi súper receta de chantillí con mascarpone, que tiene mucho más cuerpo y, a mi gusto, es más rica y menos empalagosa.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...