Cupcakes de frambuesa

Ayyyyy, cuánto tiempo sin publicar... Mucho. Demasiado. Lo sé! No es que haya estado viviendo con una tribu del Amazonas en un lugar sin internet, no. Tampoco he desarrollado una alergia al azúcar o a la harina. Ni he dado luz a sextillizos. Tampoco es que, como dice mi amigo Ximo, "se me ha pasado". Realmente no tengo otra excusa que la vida que llevo... O vidas, como diría mi madre. Hago tantas cosas, tengo tantos intereses diferentes y me meto en tantos líos que me cuesta tener tiempo para todo en una sola vida! 

Así estuve con esa sensación de no tener tiempo para el blog hasta que ocurrió lo siguiente: me tuve que poner a estudiar. Y fue sentarme en la mesa con el ordenador y mi mente empezó a divagar y a ocurrírsele mil cosas con las que distraerse. Pero cosas que no implicaran salir de casa, claro, porque en realidad estaba estudiando. Más o menos. Y ahí, entre test y test (estoy preparando una oposición), volví a meterme en mi blog, y a darme cuenta de que tengo ni más ni menos que 47 entradas pendientes de publicar... ¡¡47!! A alguna le faltan fotos, en varias tengo que traducir la receta, en otras tengo que escribir la introducción... Pero vamos, yo no he dejado ni un momento de "repostear", así que tengo muchísimo material para publicar. Espero ser constante, porque mucha gente me ha reclamado diciendo que me echaban de menos, y quiero recompensarles por su paciencia!

Regreso con estos cupcakes de frambuesa muy sencillos pero súper ricos (receta de Michalak). Siempre suelo hacer mini cupcakes, en vez de cupcakes tamaño estándar, para que la gente pueda probar dos o tres sabores diferentes, y porque en mi mente de no-golosa comerse un cupcake entero significa ser incapaz de probar el dulce en un mes. No obstante, en este caso, fue un error. La gracia de este cupcake esel relleno de compota, y en un mini cupcake no cabe mucho relleno! Recomiendo pues hacerlos grandes!! Así los haré yo la próxima vez.

Rosas de manzana y hojaldre

Mis disculpas a los seguidores de Pastélite por estas largas semanas sin publicar nada! Me he sentido como en una relación de amor no correspondido (siendo yo la mala), porque mientras veía que el número de fans en Facebook y de seguidores en Google+ crecía y crecía, yo en apariencia pasaba de vosotros y no publicaba nada... ¡Lo siento! Que sepáis que el amor es totalmente correspondido y Pastélite no ha dejado de querer a sus fans ni de acordarse de ellos!!! Y qué mejor prueba de amor que un precioso ramo de rosas... comestibles? :)

Scones exprés

¿No te has levantado nunca un domingo con ganas de un desayuno rico y especial? Algo, a poder ser, rápido de hacer... Porque el sábado se te olvidó preparar algo. O no tuviste tiempo. O no sabías que te levantarías el domingo con antojos. ¿Qué puedes hacer? Vestirte, ir a la panadería, hacer cola y comprar algo de bollería que puede dar el pego, pero no es casera. También puedes fastidiarte y desayunar las habituales tostadas/cereales/galletas. A menos que........

A menos que venga Super Pastélite con sus Mágicos Poderes Reposteriles y te traiga una receta de scones exprés! Cuando digo exprés es: un cuarto de hora para hacerlos, un cuarto de hora en el horno, y a la mesa. No os dará tiempo ni a terminar de poner la mesa y hacer los cafés, y los scones calentitos ya estarán encima de la mesa esperando. Que no me creéis? Os doy mi palabra de repostera! Es más: son súper sencillos de hacer, no necesitan ningún material ni ingrediente especial, y están deliciosos. Sólo me queda decir algo: de nada. 

Muffins de arándanos

Últimamente, varios seguidores de Pastélite me han dicho que yo siempre digo que las recetas se hacen en un pis pas, que todo es fácil... Y que para gente poco experta no es así! Que en ocasiones les cuesta hacer las recetas o se les hace cuesta arriba leerlas y ver todo lo que hay que hacer.

Hoy vengo con una promesa y una confesión. La promesa es que os garantizo al 100% que esta receta es facilísima de hacer. No necesitáis batidora, ni ningún arte especial con el manejo de la manga pastelera, ni utensilios raros: sólo dos bols y una placa para cupcakes o muffins (aunque también podéis usar moldes individuales de silicona). Nada más.

Tarta Tatin de albaricoque y sésamo

He comentado ya más de una vez en este blog que me encanta la fruta. Como toda la gente que es muy frutera, disfruto lo que no está escrito cuando llega la temporada de fruta de verano y puedo por fin dejar los aburridos kiwis, manzanas y demás naranjas. No sé si hay alguna fruta que no me guste, ahora mismo no se me ocurre... pero cuando se llenan los mercados de fresas, melocotones, albaricoques y cerezas, podría llorar de la emoción!

Iba a escribir esta entrada diciendo que el albaricoque es mi fruta preferida, pero es posible que dentro de unas semanas os diga que es la cereza, o la sandía, y vais a terminar pensando: a ver si se aclara. Con toda la razón! Así que moderaré un poco mi pasión albaricoquera y diré que se encuentra entre mi TOP 5 de frutas preferidas. No es fácil encontrar buenos albaricoques: están malísimos cuando están duros o harinosos o ácidos. Al revés que las cerezas, que pueden estar mejor o peor pero nunca están malas, los albaricoques sí que pueden estar malos. Pero cuando están dulces, blanditos, jugosos... es que se me saltan las lágrimas. (sí, vale, soy una exagerada, pero no me querríais igual si no lo fuera).

Me pasa algo extraño con las fresas, porque no me gustan así tal cual, ni con azúcar ni con zumo ni con nata, pero sin embargo me enloquecen los postres con fresas de todo tipo: tartas, helados, coulis, mermelada... Con el albaricoque me pasa al revés: me gusta tanto al natural, que casi nunca me he molestado en usarlo para algún postre. Si no llega a ser que fui al mercado y al llegar a casa me di cuenta que había comprado albaricoques para un regimiento, no me habría molestado en buscar una receta que los llevara... Y tengo que decir que esta Tarta Tatin me encantó. Me parecía un poco complicadilla, pero la elegí por la combinación con sésamo, que me pareció muy original, y el sabor nos resultó novedoso y delicioso. ¿Os atrevéis?

París para Gourmets

Regreso a Pastélite, después de una larga ausencia, y regreso con una entrada especial... ¡sin receta! Como los que me seguís por Facebook habéis visto, estuve a finales de mayo unos días en París. Disfruté tantísimo que no sabría ni por dónde empezar la lista de cosas que me maravillan y enamoran en esa ciudad. 
Me voy a centrar en lo que puede interesar a los seguidores de este blog, es decir lo relacionado con la repostería y con la gastronomía en general. Hice muchísimas fotos pensando en los Pastelifans, así que la entrada de hoy será una larga colección de fotos que demuestran que París es, sin lugar a dudas, el paraíso de los gourmets.

Bocaditos de donut - "doffins"

Quien piense que el mundo de la repostería es un mundo supercuqui de chicas de manicura perfecta que huelen a violeta, niños (delgados) de chapetas rosadas untando sus deditos en botes de mermelada casera, cocinas en tonos pastel con electrodomésticos modernos y vajillas de flores está muy equivocado. Es así en las películas, en ciertos blogs, y puede que en alguna casa. También hay gente que come mucho y no engorda. Existir, existe. Pero no es la norma.
En el mundo repostero también hay madres indignas que se comen la merienda de sus hijos en vez de ir al gimnasio, niños con las uñas negras que dejan caer una docena de huevos al suelo (sin querer), cocinas pequeñas con hornos que churrascan por un lado y dejan todo crudo por el otro, envidias y miradas al bies entre blogueras y hasta... hasta escándalos dignos del Watergate.