Panna cotta de leche condensada con coulis de frambuesa

¡Hola! ¡Feliz Año a todos! No voy a empezar el año con una larga letanía explicando los motivos por los que he estado alejada del blog, porque creo que ya os los imagináis. Mucho trabajo, viajes, exámenes, fiestas y demás eventos que se empeñan en recortar el tiempo que ya de por sí se me hace tan corto.

Quizá no haya tenido tiempo para escribir el blog, pero os aseguro que no he dejado nunca de alimentar el blog: tengo unas treinta recetas (¡con fotos!) pendientes de publicar. He trabajado mucho desde el comienzo del año para tener las entradas medio preparadas, pero como sólo están "medio" preparadas, no me lanzaré en grandes promesas de regularidad. Ya sabemos como son los propósitos de Año Nuevo... Sólo os diré que, casi sin querer, me he hecho con una inmensa colección de recetas de bizcochos que iré publicando poco a poco. No, ni Bundt Cakes, ni Layer Cakes, ni Cupcakes, ni Pop Cakes... Bizcochos. Porque aunque me guste probar recetas raras y complicarme la vida, también soy muy fan de los poco glamurosos bizcochos. Ya veréis la cantidad de bizcochos diferentes que se pueden hacer... 

Sopa fría de albaricoque al tomillo

Y de repente, no sé cómo, estamos a mediados de octubre. Que alguien me diga dónde se han ido los días y las semanas... Mi nuevo trabajo ha invadido imperceptiblemente casi cada recodo de mi vida, y cuando llegan los fines de semana me convierto en una avara de mi tiempo. Por una parte está todo lo que tengo que hacer en casa: sí, mi casa, mi "bombonera", es una cucada, pero lleva tiempo mantenerla como está sin que se convierta en una pocilga aunque entre semana no pueda dedicarle ni un minuto. Por otra parte está mi vida social: mis amigos saben que entre semana no pueden contar conmigo porque salgo tarde (y agotada) del trabajo, así que los fines de semana tengo que verlos y ponerme al día con todos ellos. Y por último, quiero tiempo para MI. Para darme un baño de espuma, tirarme en el sofá a leer sin estar pendiente de la hora, o meterme en la cocina a hacer tartas y probatinas. Y así, sin darme cuenta es lunes, y pasa otra semana, y otro fin de semana, y de repente me doy cuenta que mi última entrada fue hace un mes y pienso ¿cómo es posible? ¿Dónde se han ido los días?

Tarta "Fantastik" de chocolate con leche y fruta roja

No publiqué ninguna receta el martes, aunque tocaba, porque la semana ha sido (para variar) muy intensa. Esta vez porque, como habréis leído, ha salido la lista de Comisarios designados por Juncker para la Comisión Europea. Ha sido apasionante vivirlo de tan cerca y en vivo y en directo! Apasionante y agotador, por supuesto. El Comisario designado para Educación, Cultura, Juventud y Ciudadanía ha sido el húngaro Tibor Navracsics... Aún no lo conocemos, pero confío en que será una buena elección!

Esta semana, por lo tanto, habrá sólo una publicación y una receta en el blog, pero qué receta!!!!!! Os acordáis de la tarta "Fantastik" de pistacho, frambuesa y chocolate blanco que publiqué hace un tiempo? Que sí, hombre, la que era radioactiva!!! Os dije entonces que me encantó, pero que quería mejorar la presentación. Y que pensaba que este invento de Michalak tenía potencial... Ya lo creo que lo tiene. Esta versión de chocolate con leche y fruta roja (que no frutos rojos, porque lleva granada) me ha conquistado totalmente. No sabéis la cantidad de elogios que me llevé ante los que la probaron!

Tartaleta Toda Roja y Tartaleta Toda Verde

En mi última entrada os decía que tuvierais paciencia porque las tartaletas, que aparecían tan desnudas, se iban a vestir de gala. Quizá os imaginabais algo muy complicado y elaborado... Y resulta que es simplemente fruta! Ya sabéis que soy muy frutera. Pero no me digáis que no son resultonas!!! Basta con hacer las tartaletas siguiendo la receta de base que publiqué la última vez, preparar una crema de almendra (facilísima) y decorarlas con  un poquito de mimo y buen gusto.

Para esta receta me inspiré en unas tartaletas que le vi al Chef Repostero Christophe Adam (no, por una vez no es Michalak!!) y me encanta el resultado. Me parecieron increíblemente elegantes y sofisticadas teniendo en cuenta que sólo llevan trocitos de fruta! ¿No es genial lo que puede hacer una buena presentación y un poco de paciencia?

Tartaletas dulces (receta de base)

Como os he contado en Facebook, este fin de semana ha sido muy intenso socialmente, y como suelo llevar tarta o postre a todas partes donde voy, eso significa que ha habido muchos momentos reposteros! 
El sábado, mi amiga Ana celebraba su cumpleaños y llevé una tarta... bueno en realidad dos! Me decanté por el chocolate y adapté mi Layer cake de chocolate y fresa en versión más grande y "sólida". 
Para la barbacoa de mi amigo Nuno, hice un tiramisù XXL. Aún no he publicado la receta aquí, porque me parece tan sencilla que no veo qué interés puede tener, pero también tengo que decir que a mi tiramisù le salen novias por doquier! No sólo novias pasajeras: también amores eternos!!! 
Y por último, hice una tarta "Fantastik" para desearle la bienvenida a una nueva compañera que empezaba hoy en el equipo. ¿Os acordáis de mi Fantastik radioactiva? Pues esta vez he hecho una que no era radioactiva. Simplemente deliciosa. Exquisita. Maravillosa. Sublime. No veo la hora de publicarla aquí porque estoy segura de que os enamorará!

Pero de momento, hoy os traigo una receta de base para hacer tartaletas dulces. Ya sé que no es muy atractivo viéndolas así, pero el viernes os enseño cuál es el resultado una vez rellenas y decoradas... y entonces os resultarán mucho, mucho más atractivas. No digo más!

Pastel de fresas

No sé vosotros, pero yo me hago un lío con la fruta de temporada. Con eso de que venden casi cualquier fruta en casi cualquier momento del año, ya no me aclaro... Yo diría que la temporada de fresas es la primavera, hasta junio más o menos, no? Pero el otro día vi en la frutería de mi barrio unas fresas que tenían una pinta buenísima. Peor aún: el señor me dio una a probar, y estaba súper rica. Y yo pensé, ¿en agosto?

Entre que hoy en día venden la fruta y la verdura de los invernaderos fuera de temporada y que yo soy muy urbana... Pues estoy un poco perdida. Nunca he vivido en el campo ni cerca de él y tengo bastantes lagunas! En mi familia hay una anécdota mítica que no pierden ocasión de recordarme. Vivíamos en una casa (en la ciudad) que tenía un pequeño huerto al que yo ni me acercaba. Me hizo mucha ilusión lo del huerto en un principio, pero luego vi la cantidad de bichos que había por ahí y dije: ¡una y no más! Así que un buen día, mi madre estaba haciendo mermeladas y se dio cuenta que necesitaba más fresas. Me pidió que fuera a por algunas más y yo salí al jardín muy dispuesta. Di vueltas y vueltas y al rato grité desde fuera: "Mamiiiiiiii!!! Dónde está el árbol de las fresas???" Sí. Árbol. Dije árbol. Árbol de las fresas. Bueno, cualquiera tiene un fallo, no? Fue un despiste, un mal momento. Tampoco hay que ponerse así y recordármelo en cualquier ocasión!!

En fin, que las fresas que vi el otro día me recordaron esta receta que no había publicado aún. Es una tarta que no es demasiado complicada, no lleva buttercream (fundamental para mí) y tiene mucho, mucho, pero MUCHO sabor a fresa. A fresa natural, sin aromas artificiales ni nada. Fresas de verdad, de las que crecen en... los árboles.

Caracolas de canela - Cinnamon rolls

¡Aquí estoy de vuelta!

Las tres semanas de vacaciones que pensaba ausentarme del blog se han convertido en mes y medio... No voy a ponerme pesada a pedir disculpas y dar explicaciones cada vez que os abandone temporalmente, porque me temo que me va a costar mantener la regularidad, y lo siento. Pero las tres semanas de vacaciones se juntaron con el comienzo de un trabajo nuevo (siempre en Bruselas, siempre en la Comisión), y ha sido una época muy intensa y agotadora. No es que no me quedara energía para cocinar, porque he seguido cocinando, es que no tenía ganas de ponerme frente al ordenador para editar fotos, traducir recetas (todas las que uso son en inglés o francés) y escribir entradas. Aunque no os lo creáis, un blog requiere mucho tiempo. Así que lo dejé hasta recuperar un poco de espacio mental y... ¡aquí estoy! Feliz de haber vuelto.