Me llamo María. Éste es mi primer blog y pensar que lo que escriba pueda ser leído por cualquiera me parece tan fascinante como aterrador. Así que voy a imaginar que estoy aquí, con mi taza de té entre las manos, rodeada de mi familia y mis amigos. Y quizá de algún curioso. Por cierto, ¿alguien quiere un té? ¿Café? ¿Una galletita tal vez?
Porque este blog trata de eso: de galletas. Y de tartas. Y de cupcakes. Y de postres. Y de todo lo que esté relacionado de lejos o de cerca con la repostería. Publicaré recetas dulces, alguna salada, y también contaré historias o anécdotas, según la inspiración del momento! Creo que pronto será obvio que me gusta mucho escribir, y que me encanta cocinar. La única pregunta que me hago es: ¿cómo no se me ocurrió antes juntar mis dos aficiones en un blog?
La repostería es para mí una pasión y un hobby, con todas sus consecuencias: la acumulación de recetas, utensilios y moldes en mi casa empieza a ser preocupante. Mientras no invada el piso de la vecina, todo bajo control. Dejando de lado la parte material, lo que me fascina es lo que se puede hacer con elementos tan básicos como el azúcar, los huevos o la harina. Me encanta que mezclando, batiendo, fundiendo o amasando los ingredientes de la manera adecuada se consigan resultados tan diferentes y tan interesantes. Quizá sea porque he sido profesora, pero me gusta sacar lo mejor de cada uno. Con un huevo se puede hacer una tortilla francesa sosa... o un soufflé espectacular!
Soy española, me crié y estudié en Suiza, y en la actualidad vivo en Bruselas. La gente me considera mucho más española que suiza, pero en mí hay también cierto pragmatismo suizo. Se trata de coger lo mejor de cada casa, no? Aplicado a la repostería, significa que me gusta la precisión, el orden, la concentración y las técnicas que se requieren: sin eso, nada sale bien. Hace falta cabeza. Pero para que lo que hagas guste y emocione y deje huella, tienes que añadirle creatividad, trabajar los sabores, las texturas, la presentación. Y eso es intuitivo. Es corazón.
No encontraréis en este blog ni recetas de natillas servidas en un bol con una temblorosa galleta María, ni tartas cursis decoradas con un zoológico entero de pasta de azúcar. Creo en una cocina honesta, sin aromas artificiales ni trampas. Creo en la calidad: nunca uso margarina en lugar de mantequilla, ni huevos de tercera categoría. Me gusta que la comida sea apetitosa, que la presentación resulte atractiva sin ser demasiado historiada. Y como no soy nada golosa, procuro que los bizcochos sean esponjosos, las cremas ligeras, las galletas finas. Y por encima de todo, me importa el sabor!
Ahora que las presentaciones están hechas os dejo, que tengo que publicar mi primera receta. Después de todo, lo más bonito de la cocina es poder compartir lo que has cocinado con la gente que quieres. Su interpretación virtual es esto: compartir recetas.
¡Bienvenidos a Pastélite!
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